餐飲服務與管理

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餐飲服務與管理

本書介紹了飯店餐飲服務與管理的各種要素的內在聯繫及其運行的程序,內容包括:餐飲概述、餐飲服務基本技能、餐飲服務程序及方法、餐檯設計與佈置等。

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作者 馬建偉, 袁愛華主編
出版社 元華文創股份有限公司
內文頁數 352
內文尺寸 18K-170x230mm
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